Cucina veloce: crêpes salate

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La cucina veloce è quella che molte di noi donne preferiamo, soprattutto per problemi di tempo. A volte invidio mia madre che può passare ore ai fornelli cucinando vere leccornie, ma ha la fortuna di essere in pensione ed avere molto più tempo.

Oggi vi propongo una ricetta veloce e facile, quella delle crêpes salate. Le crêpes sono una specie di sottile frittata decisamente buone, veloci da fare e molto proteiche. L’impasto è fatto solamente da tre ingredienti, più l’aggiunta di un pizzico di sale.

La cottura è velocissima in pochi minuti se ne prepara una. Le potete farcire con ciò che più vi piace, persino con la Nutella, ma questo per dolce. Ci sono padelline e piastre fatte apposta per cuocerle in pochissimo tempo, ma se non volete fare acquisti potete sempre utilizzare una pentola antiaderente, di quelle piccole con cui cuocete bistecche e fate frittate.

Gli ingredienti sono:

1. 50 grammi di farina (unica fonte di carboidrati)
2. 2 uova intere (sia tuorlo che albume)
3. un bicchiere di latte, di dimensioni normali
4. un pizzico di sale.

Mettete la farina in un contenitore, aggiungete le due uova e il pizzico di sale. Amalgamate fino ad ottenere un impasto giallo senza grumi. Una volta fatto aggiunte il latte poco alla volta. Avrete una sostanza liquida leggermente densa e giallina.

Scaldate la pentola. Se è antiaderente evitate il burro, non serve. Se non lo è meglio non usarla, finireste per bruciare tutto! Una volta che la pentola sarà bella calda versate un mestolino di impasto e fate in modo che copra tutto il fondo in modo uniforme.

Il calore asciugherà e condenserà l’impasto. Una volta che lo sarà girate la crêpe con una paletta, in materiale antiaderente, così da non romperla. Un minuto nemmeno e la vostra crêpe sarà pronta. A questo punto, mangiarle vuote non è poi così bello quindi vi suggerisco prosciutto cotto e fontina, oppure prosciutto cotto e taleggio, ma anche crudo e Brie.

Se poi volte finire in bellezza andate di… Nutella.

Sulla crêpe, una volta girata, stendete una fetta di prosciutto e del formaggio, poi arrotolatele oppure piegatele in quattro. È una cucina veloce, altamente proteica, perfetta per la colazione, ma ottima anche per cene nutrienti e leggere dopo una giornata di super lavoro.

Marinal

MarinaGalatioto.com